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3月5日便是24节气中的第三个节气——惊蛰了，意味着气候回暖，春雷始鸣，吵醒蛰伏于地下蛰伏的昆虫。惊蛰处于冬春时节替换时期，气温改变起伏较大，是一个疾病多发的时节，那么惊蛰时节该怎么摄生呢？
北京大学公共卫生学院养分与食品卫生系教授马冠生指出，惊蛰后的气温乍暖还寒、忽高忽低、改变大，为了抵挡渐退的寒气，从衣着打扮上，需求留意保暖，实施“春捂”。
惊蛰时气候依然比较枯燥，很简单使人口干舌燥、咽痛音哑，加之一些细菌、病毒开端活动繁衍，简单患呼吸道疾病，呈现咳嗽、咯痰等症状。因而，一些当地有惊蛰吃梨的风俗。梨味甘，有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之成效，且含丰厚的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，很合适这一时节食用。梨能够生吃，也能够蒸熟、切片后与冰糖、银耳等一同煮水食用。但因梨性质寒凉，不宜一次食用过多，不然反伤脾胃。关于脾胃虚寒或血糖偏高的人，不宜食用生梨。
此外，国家高档养分师、北京养分师协会理事熊苗指出，惊蛰节气摄生的整体准则在于清淡，应多吃一些富含植物蛋白的食物，还有富含维生素和矿物质的蔬果。
【惊蛰】公历每年3月5日或6日，太阳抵达黄经345°时即为惊蛰，这时气温上升较快，渐有春雷萌发。惊蛰的意思是气候回暖，春雷始鸣，吵醒蛰伏于地下蛰伏的昆虫。蛰是藏的意思。
3.接着放入不锈钢锅中煮至黏稠状况，倒入有盖子的耐热容器，等候天然冷却。
3.雪梨去皮，一半切丝后加白糖腌制一瞬间，另一半用照料机榨汁后过滤掉渣备用。
4.鸡蛋加一点点盐打散，平底锅内刷一层花生油将鸡蛋液摊成蛋饼盛出，晾凉后切丝备用。
5.在过滤好的梨汁里加一小勺盐、一大勺香醋、一点点香油和适量的芥末油后调匀。
