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中式“养生水”正在撩拨年轻人的心，以肉眼可见的速度崛起，吸引各路商家摩拳擦掌。爆火的“养生水”里藏着怎样的消费新趋势？这次火热是一阵风吗？对此，记者近日进行了走访。
近年来，中式“养生水”开始占领商超。步入鼓楼区洪甘路的一家大型商超的二楼，率先映入眼帘的就是一座饮料小山，走近一看，全是各路“养生水”，山楂陈皮水、红豆薏米水、羽衣甘蓝乌龙茶、枇杷炖梨、竹蔗马蹄……消费者俨然“神农尝百草”。
配料从常规的菊花，雪梨、红豆，延伸到马蹄、陈皮和黄芪，每引入一个新配料，就能碰出一串新可能，“0糖0脂0防腐剂”更是常见标语。做法上，有的把大大的“煮”字印在包装瓶上，有的一再强调掌握萃取提纯的核心技术及专利，招数尽出，深挖卖点。
记者了解到，在饮料行业中，中式“养生水”并无严格界定，通常指基于中医传统养生原理，采用“药食同源”的天然食材，经过煮制或萃取等工艺，制作而成的即饮型植物饮品。凭借低糖、健康、天然等标签，成为不少自称“脆皮打工人”的消费者热门之选。前瞻产业研究院报告数据显示，2024年至2028年，“中式养生水”市场规模年复合增速约为88.9%，预计到2028年市场规模将达到108亿元。
福州“90后”宝妈林女士就喜欢探索“养生水”，碰上口感好的就会囤一些，她的理由是“喝白开水喝不下去，‘养生水’就是平替，且价格可接受”。对于福州“00后”上班族小刘来说，喝养生水比喝碳酸饮料等“快乐肥宅水”，要少了“犯罪感”，多了“安全感”。
“养生水”的口感和健康真的能两全其美？近日，记者亲测了3款热门养生水。白桦汁颜色和口感接近矿泉水，微微带甜，配料表显示为100%白桦汁；红豆薏米水入口有红豆等谷物味，持续回甘，除了红豆、薏米等原料外，还添加了一种低热值甜味剂赤藓糖醇；羽衣甘蓝乌龙茶果味较足，但羽衣甘蓝汁含量仅标示大于5g/L，配料较为复杂，口感很甜。
“养生水”最早闯入大众视野，当属2022年“一整根”人参水在全网爆红，因为把整根人参置于瓶内，被戏称为熬夜水，但热潮退去后反响平平。2024年，元气森林好自在养生水系列销售额达到10亿元，成为第一个现象级“养生水”系列。
一炮而红后，“养生水”赛道日益拥挤。有关数据显示，2022年前，中式“养生水”的品牌或厂商仅4家，去年底已在40家以上，其中不乏餐饮巨头、零售平台企业、袋泡茶企业，以及老字号药企等。
追赶风口，福建企业也开始布局。8月，联手永辉超市，福建盼盼饮料打造轻养生品牌“神农很忙”，上架茉莉五花茶与薏米七白水两款药食同源饮品，朴朴超市以超高的性价比打造自营品牌优赐薏米水、绿豆水、白菊铁观音等，持续探索轻养生赛道。
中式“养生水”何以盛行？其背后是年轻一代的健康需求。元气森林相关负责这个的人说，公司团队发现，当前消费者追求养生，偏爱颜值高、好喝还带一些功效的产品，为此，好自在将“多喝水、喝健康的水”作为产品方向。
药食同源目录的持续扩容，也为养生水市场注入了活力。2024年，国家卫健委更新了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，涵盖106种物质。在政策规范的基础上，药食同源进一步影响了饮料厂商的创新。
近年来，从茶饮到咖啡，从面包到零食，药食同源跨界产品正在加速捕获现代人的芳心。《Z世代健康消费趋势调查报告》显示，有近七成消费者认同“药食同源”理念，他们既推崇养生功效，又对产品健康、便捷性等有较高的需求。
“养生水”的实际养生功效如何？能为广大购买的人带来什么？福建中医药大学附属第二人民医院药学部主管药师陈明表示，这需要考量这些食材的成分含量究竟有多少，其有效成分在生产工艺流程中是否被破坏，产品中是否加入了对人体有影响的添加剂等等。
记者了解到，在大多数中式“养生水”的配料表里，都很难看出生产的全部过程中添加的原材料含量。同时，产品经过煮制、萃取等工序，原料质量、投料数量等，都可能会引起产品的差异。
尤其是中医主张辨证施治。陈明提醒，消费者最好根据健康情况和自身体质的中医辨证结果，选购对自己最合适的养生饮品，必要时可咨询医生意见。中医养生饮料或许对某些人群有益，但它们并非万能，养生的重点是保持良好的生活小习惯和饮食平衡。
中式“养生水”是否会是一阵风？盘古智库高级研究员江瀚认为，由于市场门槛较低且缺乏统一标准，产品同质化问题已逐渐显现。不一样的品牌的“养生水”产品在原料选择和宣传手法上趋于一致，这使得市场之间的竞争更加激烈。
“从投资和前景来看，‘养生水’赛道有一定吸引力，但若无法有效解决产品同质化的问题，可能会面临增长瓶颈。”江瀚表示，“养生水”能否持续吸引消费的人，重点是能否不断满足那群消费的人对健康的追求以及口味变化的需求。若企业能够在产品研制、质量控制及营销模式上不停地改进革新，这一赛道有望保持长期活力，反之，“养生水”可能只会维持短期热度。
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